kompromisslos, ehrlich und respektvoll ist der Stil, mit dem sich der Däne Esben Holmboe Bang in die Herzen der Gourmetszene gekocht hat. In seinem Restaurant Maaemo in Oslo verwendet er nur biologische Zutaten, zu 85 Prozent aus der Region. Es wurde 2012 zum besten Restaurant Norwegens gekürt und als einziges im Land mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Esben Holmboe Bang ist neuer Gaggenau Markenbotschafter im hohen Norden.